domingo, 17 de junio de 2012
La Vitamina B12 es una vitamina esencial, lo que
significa que la requerimos para el correcto funcionamiento del organismo y la
única fuente para obtenerla es a través de la dieta.
La molécula de la vitamina B12 fue descubierta a
principios del siglo pasado, ya desde los tiempos de Hipócrates se conocía su
importancia. En la antigüedad cuadro alguien padecía debilidad Hipócrates le
indicaba comer hígados de pollo.
A pesar de que esta vitamina es sintetizada por
bacterias intestinales, éstas se encuentran presentes en una parte del
intestino donde ya no hay absorción, por lo tanto solo por la ingestión la
podemos obtener.
Junto al hierro y al acido fólico, la vitamina B12 o
cobalamina tiene la vital tarea de formar y mantener saludables los glóbulos
rojos.
Los alimentos más ricos en vitamina B12
son las
vísceras como el hígado de los bovinos, el marisco (almejas y ostras,
principalmente), el pescado (salmón y sardinas), la carne
roja y la yema de los
huevos.
La vitamina
B12 se encuentra de forma natural en los alimentos de origen
animal como el pescado, la leche y los lácteos,
los huevos, la carne y el pollo.
Los
cereales enriquecidos son una excelente fuente de vitamina B12 y una fuente particularmente
valiosa para los vegetarianos.
También la
carne es la principal fuente de vitamina B-2, elemental como fuente de
energía y para la protección de la piel, el sistema nervioso y a los ojos.
La carencia de esta vitamina hace crecer
desproporcionadamente la materia prima de la sangre desestabiliza la
hemoglobina provocando anemia y otros daños al organismo.
El déficit de vitamina B12 en la dieta, conocido
como anemia perniciosa, produce resequedad de la piel, el pelo y las uñas,
debilidad y desgano e irritación de los nervios o neuralgia, porque la B12 es
la vitamina que nutre la vaina que recubre los nervio, explican lo
nutricionistas.
Además existe una proteína llamada homosisteina que
se desbarata formando un aminoácido llamado metionina por ineficiencia de la
vitamina B12.
Suscribirse a:
Enviar comentarios
(
Atom
)
Mas Vistas
-
Verrugas son pequeños crecimientos en la piel por lo regular indoloros causados por un virus, llamado virus del papiloma humano (VPH), y... -
El amor, la honestidad, la aceptación y el respeto al espacio y a la intimidad de cada uno son factores esenciales en la base de una pa... -
La visión es uno de los sentidos mas importante para todo ser vivo. Especialmente en el ser humano otorga capacidades que de otro modo seri... -
Las pestañas ayudan a proteger el ojo de cuerpos extraños procedentes del exterior y son altamente sensibles al tacto. El número de pes...
0 comentarios :
Publicar un comentario